Ánforas

terracota para vinificación

No se puede negar que el ánfora se considera hoy una herramienta de prestigio en el mundo del vino, alabada por sus usuarios y promotores por su notable papel en la creación y crianza de los vinos.

Se dice que la terracota preserva y revela plenamente el carácter del vino, resaltando los sutiles matices del terruño original. Por eso nuestra colaboración con Massimo Carbone es perfecta: para diseñar ánforas que respeten las características especiales de la arcilla de Impruneta, famosa por su calidad y autenticidad.

Las ánforas Massimo están diseñadas para adaptarse a una gran variedad de variedades de uva. Su amplia abertura también facilita la vinificación y maceración completas de las uvas.

Para satisfacer las crecientes necesidades de nuestros viticultores que desean explorar nuevos horizontes en términos de maduración de mayores volúmenes, ahora ofrecemos capacidades que van desde los 100 litros hasta los 1.500 litros.

La conexión entre Vit’Vinif y Fornace Carbone trasciende el ámbito profesional para dar lugar a una sólida amistad impregnada de profundos valores humanos. Estos sólidos valores caracterizan a Massimo y a su compañera Francesca, así como al resto de los miembros de Fornace Carbone y Vit’Vinif, y desempeñan un papel esencial en el éxito de esta producción única. Las ánforas se crean con pasión y amor, dando lugar a resultados profesionales y artísticos inimitables.

Documentación

Artículo científico

Alimentos MDPI :
Gestión de la producción de vino con la variedad de uva «Trebbiano Toscano» en ánfora: selección de cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae y su influencia en el perfil fenólico y sensorial del vino

Vídeo - Ánfora de terracota

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