Descripción
El vapor es una fuente común de energía utilizada en el proceso de elaboración de cerveza.
A diferencia de los depósitos tradicionales calentados por elementos eléctricos o quemadores de gas, el depósito de vapor utiliza vapor para calentar el mosto durante las fases de maceración, ebullición y calentamiento del agua.
El vapor suele ser producido por una caldera externa y conducido al depósito.
Este sistema garantiza un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor, lo que puede contribuir a la calidad y consistencia del producto final.
Nuestra propuesta de elaboración de cerveza al vapor es un paquete de equipos diseñados para el proceso de elaboración de cerveza utilizando vapor como fuente de calor.
Nuestra propuesta incluye depósitos individuales con múltiples funciones:
1. CBSV (Depósito de Elaboración de Cerveza al Vapor): Este recipiente está equipado con un sistema de ebullición aislado térmicamente, con un motor/agitador y una camisa de intercambio térmico Dimple plana en el cuerpo y el fondo para vapor a baja presión.
También dispone de un agitador de velocidad variable y de todos los accesorios específicos del proceso al que está destinado.
2. Depósito de filtración (FLRT): El mosto se transfiere a este depósito después de agitarlo.
Consta de un cuerpo cilíndrico, un fondo cónico, una cúpula cónica con un motor reductor y un agitador.
Está dotado de un filtro fácilmente desmontable y de un sistema de evacuación del grano filtrado, así como de todos los accesorios específicos del proceso al que está destinado.
3. CESV (Depósito de ebullición de vapor): Este tanque de ebullición es esencial para duplicar la producción diaria.
Consta de un cuerpo cilíndrico aislado, un fondo aislado y una cubierta cónica, con una camisa plana de intercambio térmico Dimple para vapor a baja presión en el cuerpo y el fondo.
4. CFSV (Depósito de Producción de Agua Caliente a Vapor) : Este depósito está diseñado para producir agua caliente.
Consta de un cuerpo cilíndrico aislado, un fondo aislado y una cúpula cónica, con una camisa de intercambio Dimple para vapor a baja presión en el cuerpo y el fondo.
Además de estos depósitos, la gama de equipos para las salas de cocción de vapor suele incluir
– una caldera de producción de vapor a baja presión
-un pequeño equipo de tratamiento de agua
-bombas de trasiego de sólidos y líquidos
-un intercambiador de calor de placas sobre un carro dimensionado para el volumen de mosto a tratar
-tuberías de conexión de vapor
-tuberías de transferencia
-estudio del proyecto
– Instalación y puesta en marcha.
Estas instalaciones están disponibles en volúmenes que van de 1000L a 5000L, con la posibilidad de realizar proyectos a medida para satisfacer necesidades específicas.
Nuestra gama de vapor se ensambla con componentes de primera calidad que cumplen las normas de producción y medioambientales más estrictas, y se fabrican con acero inoxidable europeo de primera calidad.
Las características de acabado incluyen una superficie exterior e interior de acero inoxidable natural 2B, que ofrece una estética limpia y una durabilidad excepcional, con un acabado pulido de Ra <0,8μm. En el interior, el acabado de la soldadura alcanza un pulido de Ra <0,5 μm, lo que garantiza una superficie lisa e higiénica.
El proceso de soldadura se realiza tanto automática como manualmente, mediante tecnología TIG en atmósfera inerte de gas argón, garantizando uniones impecables y una construcción sólida.
